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郭帆(GuoFan)

北京山合水易機構 董事長兼總裁

北京山合水易規劃設計院 院長

高端休閑度假產業規劃專家

《中國旅游報》、《農民日報》專欄作家

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都是搞休閑農業,我們為何被臺灣碾壓得體無完膚?

作者:山合水易 | 來源:山合水易 | 時間:2017-10-10 | 關鍵詞:休閑農業規劃,農業旅游規劃,田園綜合體規劃

近年來,網絡上很流行一個數據:臺灣人均農業增加值1.33萬美元,是大陸的10倍;城鄉收入差距約1.3:1,遠低于大陸的3.3:1,臺灣農民年均收入是大陸農民的25倍!這個數據的真偽我們這里不作考證,但臺灣農業有太多值得我們去學習的地方,這一點是毋庸置疑的。

 
休閑農業規劃,農業旅游規劃,田園綜合體規劃

 

臺灣農業面臨“三小”難題,卻能“以小取勝”

 

臺灣農業,典型的小農經濟。突出表現為“三小”:地塊小、農戶比例小、經濟總量小。如此“三小”,為何又能創造出收入比大陸農民多25倍的“奇跡”?

 

很多人難以想到的是,他們成功的秘訣,恰恰是因為“小”。

 

因小而精致

 

臺灣的生態農莊,多以“小而精”取勝。他們不刻意追求農莊的面積、規模,不一定非要種植多少作物,獲得多高產量,產品有多大的批量,但非常注重精細管理,精深加工,融入創意,提升品質。有的產品甚至限量供應,量少質精,堅持以質取勝,以特色取勝。

 
休閑農業規劃,農業旅游規劃,田園綜合體規劃

 

例如種植茶葉的農莊,有的只采一道春茶,然后將其精心加工、制作、包裝,使其成為茶葉中的“極品”。其他時間則搞好茶園管理,讓茶樹健康生長,養精蓄銳,確保春茶品質上乘。有的農莊則利用溪流養殖紅鱒、銀鱒或其它觀賞魚類,游客可以在農場購買飼料喂食、嬉戲、體驗、觀賞,魚卻并不對外出售。如此做法,反倒吊足了游客的胃口,吸引了眾多游客慕名而來,不僅保持了產品持久旺盛的生命力,也最大限度地降低了資源消耗,保證了良好效益。

 

他們這種做法,非常符合臺灣山多、地少、面積小,不適合大規模、機械化耕種這一實情。

 

反觀我們抓農業產業,無論是山區還是平原,總是把面積、產量、產值作為重要的考核指標,總想“做大做強”,以規模論“英雄”,卻忽視了實際效益;總想在單位面積上創造出更高的產量,卻忽視了土壤、茶園也需要“休養生息”;總想售出更多的產品,卻忽視了對資源的過度消耗和對環境的壓力。這些對山區而言,既缺乏競爭優勢,也不利于持續發展。而臺灣的生態農莊,通過深挖特色、揚長避短,有效地避開競爭;通過做精做透、提質增效,實現資源節約、持續發展。此種發展方式,非常值得與臺灣情況類似的山區參考、借鑒。

 

雖小但溫情

 

臺灣特別注重推動農業與二三產業融合,把農業的“苦”和“累”做成了“甜”和“美”。特別是休閑農業,非常注重軟件建設、細節打造、人文關懷和情感注入。

 
休閑農業規劃,農業旅游規劃,田園綜合體規劃

 

有位業內人士對此深有體驗。他夜宿在阿里山下的一家民宿時,晚上和店主泡茶聊天,聽他講農家的生活和阿里山的動植物。走時店主給他帶上自產的茶葉,估計價值已經超過房費,店主說:“你在臺北買當然貴,這是我自家種的,不值幾個錢。”轉過一年,風災襲臺,阿里山災情嚴重,那位人士仍惦念著那家民宿,撥通手機問候,主客之間已如親友。

 

臺灣農場主除了走出去,親自熱情接待游客外,還往往有著不菲的技藝,或可以下廚給游客做各種好吃的東西,或是能調一杯美酒,或是能做一塊一塊芬芳四溢的香皂。農場主把自己的技藝調和到招待游客的熱情中,將自己獨到的創造和知識、體驗傳授給游客,在過程中達成新的創意體驗和設計,這是游客難以抵擋的誘惑。

 
休閑農業規劃,農業旅游規劃,田園綜合體規劃

 

在臺灣內山休閑茶園,老板娘會帶領大家現炸茶葉酥吃。戴上農家斗笠,腰里圍上小竹簍,揀著不老不嫩的茶葉,摘個15片,漂洗掉小蟲與浮塵,在老板娘的指導下,一堆人站在油鍋前,茶葉蘸粉、下鍋,美美地炸個金黃兩碟,再灑上話梅粉,不油不膩,酥脆可口,再端進屋,擺點咸甜小品,泡一壺柚子花茶,圍坐起來開個茶話會,放松休閑的感覺油然而生。

 

因小更靈巧有活力

 

臺灣農會組織已有110多年歷史,目前共有302家,其中縣市以上26家,鄉鎮農會276家,會員總數283萬人。

 

農會在臺灣農業發展中地位舉足輕重,通過當好3大角色極大激發了農業的巨大活力。

 
休閑農業規劃,農業旅游規劃,田園綜合體規劃

 

一是“設計師”。一個鄉鎮農業發展的思路和方向大都由農會來規劃設計和引領;

 

二是“企業家”。農會負責人就像一個現代企業的CEO,用現代管理的理念經營著農會;

 

三是“娘家人”。農會就好似農民的“娘家”,有困難找娘家解決,有委屈找娘家出氣,有收獲找娘家分享,儼然就是一個大家庭。

 
休閑農業規劃,農業旅游規劃,田園綜合體規劃

 

農戶在農會的幫助和指導下,自身也成為一名生產專家,經銷專家和市場分析家。他們注重產品的國際市場銷售行情,善于捕捉國際市場的變化信息,不斷建立和拓展新的國際市場的貿易往來關系,如清波蘭園栽培的蝴蝶蘭花,原種母體從日本進口,借助農會的技術傳授,采用母體克隆技術和傳統授粉技術,培育繁殖出優良的新種苗,栽培的花苗密切與國際市場緊扣,通過與日本和美國的客商提前兩年訂貨。

 

“農+旅”完美結合,轉變經營理念

 

臺灣自推出精致農業策略后,其鄉村發展一直以“農+旅”的形式為主,各種農莊旅游采取差異化的戰略,紛紛取得一定的市場。

 

鮮明的主題+新奇的創意

 
休閑農業規劃,農業旅游規劃,田園綜合體規劃

 

在主題選擇上,水果采摘、竹、香草、茶葉、名花異草觀賞、昆蟲收藏、奶羊、奶牛、螃蟹、鱷魚、鴕鳥等體驗,創新不斷,使游客始終充滿新奇感。比如位于桃園觀音鄉的“青林農場”,一年四季都栽種著向日葵,且免費開放參觀,還有專門種植食蟲植物的“波的農場”,種有豬籠草、捕蠅草、毛毯苔、瓶子草等。

 

很多農莊一看名字,就知道農莊的特色,如以香草為主的“熏之園”,以奶牛為主的“飛牛牧場”,以蘭花為主的“賓朗蝴蝶蘭觀光農園”,“花開了農場”則栽植了大量珍貴的樹林與奇花異草。

 
休閑農業規劃,農業旅游規劃,田園綜合體規劃

 

頭城農場的傳統項目葉拓T恤,不斷有新的圖案推出,時常有新意,固定的客源可以不斷反復前來消費。金勇DIY農場每年都會增加新的番茄品種,將來自各國的西紅柿組合在一起的“聯合國西紅柿禮盒”,讓游客在一個禮盒中就可以品嘗到來自各國、各種形狀、各種顏色、多種口味的西紅柿。桃米村在地震廢墟上建了一個人工湖,在湖邊立起幾個彈簧,托起一只小船,上面立一根桅桿,人站船上,能夠體驗地震的搖晃感覺,并將小船名之為“搖晃的記憶”。

 

口碑>品牌

 

由于規模不大,所以臺灣的生態農莊,非常注重產品的“口碑”而不是“品牌”。他們認為,“口碑”比“品牌”更重要,因此他們寧可將更多的精力,放在保證產品質量上,放在讓顧客滿意上。為保證產品安全營養,他們嚴格控制化肥、農藥、除草劑的使用,寧可增加投入、犧牲產量,也要保證產品質量;為了讓游客品嘗到口感最佳的產品,臺灣很多生態農莊免費對游客開放,目前是吸引游客自己到農莊購買最新鮮、成熟度最適宜的農產品。

 
休閑農業規劃,農業旅游規劃,田園綜合體規劃

 

臺灣的生態農莊大多建在偏遠的郊區,吸引游客自己到農莊購買產品,實現產品就地銷售,不僅有利于保證產品的質量,還有一大好處就是農莊可以免掉一大筆銷售費用。

 

除了宣傳手冊、廣告路牌、電視報紙等傳統宣傳手段以外,休閑農業要加強網絡營銷,運用科技整合資訊,通過網頁、搜索引擎以及運用3G手機服務等對休閑農業區域的地圖、路線等進行迅捷的引導。網絡平臺在臺灣休閑農業中發揮著重要的作用,據臺灣民宿協會的“U-FUN民宿達人網”的統計,80%的客人通過網絡預訂。

 

擁有不如享有

 
休閑農業規劃,農業旅游規劃,田園綜合體規劃

 

臺灣休閑農業在主推“體驗經濟”之后,還出現了“分享經濟”的理念,即休閑農業經營者與游客分享鄉村生活,變“顧客是上帝”為“與客人首先成為志同道合的朋友”,倡導“擁有不如享有”的消費理念。

 

臺灣休閑農場布局合理,大多數都分布在旅游線路上,每個景區景點都能與旅游結合起來,這就有了客源的保證。板塊化、區域化整合,已經有了相當的成效。

 

事實證明,休閑農業必須有一定的規模才能形成景觀效應和產業集聚效應,才能由點成線、成片,為城市旅游者提供一日、兩日乃至多日的旅游產品組合,從而提高經濟效益。

臺灣農業將自身的特色和創意精雕細刻,把休閑農業做到了極致,從科技實力到組織的機動性,從文創設計到理念轉變,他們有太多值得我們學習的地方。

臺灣是個彈丸之地,只有3.6萬平方公里,山多地少,山地丘陵占了大部。我們大陸的許多區域與臺灣相比,具有稟賦足、資源厚、體量大的先天優勢。觀光與農業的結合,這是個美好的愿景,在這一領域大有文章可做。臺灣為我們做出了榜樣,臺灣人能做到的,我們有理由做得更好。

END

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