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郭帆(GuoFan)

北京山合水易機構 董事長兼總裁

北京山合水易規劃設計院 院長

高端休閑度假產業規劃專家

《中國旅游報》、《農民日報》專欄作家

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鄉村旅游越來越火 農家樂為啥越來越冷清?

作者:山合水易 | 來源:山合水易 | 時間:2019-04-04 | 關鍵詞:鄉村旅游策劃,鄉村旅游規劃,鄉村旅游規劃設計
鄉村旅游策劃,鄉村旅游規劃,鄉村旅游規劃設計

 

我國的鄉村旅游始于上世紀80年代,尤其是90年代中后期實行“黃金周”以后,田園牧歌式生活成為很多城鎮居民向往的生活方式。于是,一到假期或周末,城市人紛紛出城游玩,或采摘果蔬、或品味美食。目光敏銳的農民抓住這一商機,各地農家樂如雨后春筍般成長起來。有的地方,旅游旺季甚至出現過“農家樂一家難求”的火爆場面。可以說,迅速發展起來的農家樂不僅為城市人提供了更多的休閑方式,也增加了農民的收入,為當地的經濟發展帶來了活力。

 

眼下,又到了春暖花開、外出踏青游玩的好時節,按說又到了農家樂經營的“黃金期”,但是,經營著一家農家樂的張大哥卻連連搖頭說,現在農家樂的日子非常不好過,人流稀少,簡直“樂不起來”。曾經風靡一時的農家樂為何變越來越冷清了?我想主要是以下幾方面原因:

 

一是參雜不齊,缺乏特色。張大哥說,他們家的農家樂剛剛開起來時,生意確實是好。尤其是每年五、六月份采摘櫻桃的時候,飯店幾乎爆滿。農家樂的火爆讓當地不少人紛紛跟風,導致市場供大于求。如今,他們那兒幾乎一半以上的農家樂都開不下去了。經營不下去的原因首先就是“缺乏特色”。目前農家樂大部分還停留在吃飯、釣魚、采摘等“老三篇”上,服務同質化現象嚴重,幾乎千篇一律。城市人對農家樂已經缺乏新鮮感了,沒有吸引力了,農家樂回頭客就少了。因此,只有不斷創新、突出特色、結合本地產業和自然人文環境的農家樂,才能在競爭激烈的環境中生存下去。

 

二是缺乏管理,價格虛高。這些年,農家樂經歷了快速發展,但在管理方面存在許多漏洞。對于選擇農家樂的城市人來說,無非就是希望能品嘗地道的鄉村味道,個別農家樂卻為了多賺錢,經常以次充好。農家樂不那么“農家”了,久而久之,城市人就不再愿意去了。

 

三是亂象叢生,任意宰客。出來游玩本來是為了放松,但來到農家樂就餐卻碰見亂收費,心情就會大打折扣。這種現象也會影響整個地區農家樂的口碑。有些農家樂飯莊會看人下菜,賣給本地人價格是正常的,聽到外地口音飯菜價格立馬上漲;而且不少農家樂的衛生質量沒有保證,久而久之砸了自己的招牌。

 

四是服務較差,監管缺乏。現在各地農家樂的服務意識還有待提高,我曾在旺季的時候去過一家農家樂,還沒吃完飯,服務員就來催我們走了,因為有下一撥客人急著用餐,弄得我們很尷尬,下次我們肯定不會再去了。

 

隨著農家樂競爭越來越激烈,如果再不創新,再不尋找適合自己且有特色的經營管理模式,很容易被市場淘汰。很多農家樂也在尋求轉型升級,轉型后不是農家樂越開越大,而是越做越精細了。農家樂市場的未來,一定是回歸“農家”本身,走特色化、精細化道路。商業化程度不能太高,農家的鄉村氣息不能減少。總之,農家樂,不能光讓老板樂,關鍵得讓農民樂、游客樂。

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