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郭帆(GuoFan)

北京山合水易機構 董事長兼總裁

北京山合水易規劃設計院 院長

高端休閑度假產業規劃專家

《中國旅游報》、《農民日報》專欄作家

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發展休閑農業,歐洲國家有何高招

作者:山合水易 | 來源:山合水易規劃設計院 | 時間:2017-05-27 | 關鍵詞:休閑農業,歐洲休閑農業

  隨著全球化和全民休閑時代的到來,休閑農業已經成為以大農業資源為基礎,在滿足居民游憩需求的同時協同城鎮化建設、可持續發展以及人與自然和諧共處的新產業系統。建設休閑農業,走可持續發展的道路已成為各國農業發展的共同選擇。

  近年來,新科技和互聯網不斷沖擊著以大農業資源為基礎的休閑農業。以德、英、法為排頭兵的歐洲休閑農業經營大國都推出了經營管理新舉措,值得我們探究學習。

  休閑農業于1924年興起于歐洲,至20世紀90年代,在各國均有了較大發展。目前,休閑農業并沒有統一的界定,但隨著全球化和全民休閑時代的到來,國內從政府和業界都開始用“休閑農業”一詞,國外學者們也愈來愈多使用“agritourism”。如今的休閑農業已經成為以大農業資源為基礎,在滿足居民游憩需求的同時協同城鎮化建設、可持續發展以及人與自然和諧共處的新產業系統。建設休閑農業,走可持續發展的道路已成為各國農業發展的共同選擇。縱觀全球,休閑農業發展較好的國家和地區主要為德、法、日和我國的臺灣地區,而臺灣又是效法德國。

歐洲休閑農業

  德國的休閑農業擁有完善的政府支持配套系統

  如今在德國,休閑農業已成為一種高度的品牌農業文明,一種成熟的生活方式。已形成休閑農業循環立體經營模式。以巴伐利亞最大的農場——丹尼斯為例,其是一個占地1600公頃,以商場、餐飲、畜牧場、種植場、沼氣生物發電等為特色的現代化休閑農業旅游目的地。大規模、立體生產經營模式在其基于互聯網和物聯網的管理系統中按部就班。僅沼氣發電一項就能夠抵消休閑區50%的成本。丹尼斯提供奶、蔬果和特色冰淇淋給超市,提供各種特色加工品給游客;休閑區環境友好,體驗性強,每年均迎來大批游客;已建成系統的休閑農業人才培養體系。德國的休閑農業經營管理及知識培訓由各州的社會福利部門或經濟部門共同策劃并執行。目前,在德國要成為休閑農場經營者必須經過訓練,取得證照。開業初期,培訓老師會駐留農場指導經營管理,充分體現了“理論和實務并重”。

  其一,已擁有完善的政府支持配套系統。德國休閑農業的資助主要通過各類組織完成,因此絕大多數經營者都加入了各州休閑農場協會并積極參加各類等級評比。同時,在國家經濟部休閑觀光部門主導下,已將農業部、社會福利部、建設部等協同起來規劃指導休閑農業發展,并成立了以國家旅游局為中心的旅游推廣體系。

  其二,國際聯合推廣運營。歐洲得益于地緣優勢,以德國、荷蘭等為代表的休閑農業大國已經開拓了成熟的國際聯合旅游線路,如“休閑農業花季之旅”等,廣受好評。

歐洲休閑農業

  法國實現了科技與休閑農業的完美結合

  法國自然風光秀美,人文底蘊深厚。依托于新科技,形成了諸多特色鮮明的現代化農場。高科技元素融入傳統休閑旅游。以法國巴黎布洛涅城市公園為例,最初,它屬于皇家林園,如今坐落其中的以數字計劃為基礎建造的路易威登基金會藝術中心的“云朵”頂蓋已經成為法國甚至全球當代藝術的新標志,公園亦成為市民休閑好去處,實現了科技與休閑農業的完美結合。

  一是全景模擬、遠程查詢,實現預售優化管理。法國已建成景點全觀網絡模擬系統和完善的旅游網絡預售制度。這些使得游客可以輕松實現遠程旅行線路、景區、交通住宿的直觀查詢。

  二是農戶為主體,政府大力扶持。法國政府每年組織一次為期兩天的休閑農業博覽會,為休閑農業經營者提供信息。所有通過政府評級的家庭旅館可得到修繕補助。法國政府還成立了休閑農業常設會議機構包括國際小組來促進休閑農業的發展,其海外宣傳和推廣也有明確的部門——由法國旅游發展署負責。

歐洲休閑農業

  英國可持續發展探索頗有成效

  精準農業造就高科技休閑農業項目和產品,英國的精準農業技術位列世界前茅,許多農場已經應用了全球最精密的奶源監控系統。在這里,每頭奶牛身上都有電子設備監控它們的各類數據,并且擠奶均由機器人完成。還有許多農場采用智能機器孵化小雞和鳥類,許多教育農園將這一孵化過程按時間分類管理展示給游客。這些高科技的教育農園使得英國的學生對現代化農場和動植物都有了深入的了解。

  其一,可持續發展探索頗有成效。英國因發展經濟而為環境付出過慘痛的代價,因此,現今成熟的休閑農業經營已經跨越了純盈利時代,開始關注可持續發展。以坐落在英格蘭中部的西筆架山農場(West Beacon Farm)為例,其生產和服務均致力于減少碳排放量,成為世界范圍內新能源技術研發運用和可持續發展的典范。西筆架山農場的水通過循環處理實現自給自足,電供自己使用之余還能反哺國家電網。英國所運用的新技術包括風力發電、光伏發電、氫能存儲、雨水過濾、電動和混合動力運輸等,實現了經濟和社會效益雙贏。

  其二,經營者主動肩負社會責任。仍以西筆架山農場為例,其創始人創立了一個非盈利組織為諾丁漢大學等三所大學提供研究可持續發展的基金,致力于解決國家的環境問題,并作為意見領袖通過自己的行動來影響他人關注可持續發展。

歐洲休閑農業

  中國如何規劃引導休閑農業的發展

  從休閑農業經營的角度而言:明確農戶主體地位,政府實現規劃引導。農戶應當是休閑農業經營的最終和主要受益者,而政府應規劃引導從整體上協調資源,并做好教育、培訓和配套宣傳。無論是英國的山莊、法國的葡萄園,還是德國的農園,休閑農業經營中都是以農戶為主體的。同時,法國成熟的休閑農業教育幫扶體系,德國、英國的政府資助體系都很好地幫助農戶熟悉了經營管理。

  建立包括國際聯合推廣的系統推廣模式。雖然我國農業部和國家旅游局已連續多年進行了全國休閑農業與鄉村旅游示范縣、示范點創建活動,但我國目前尚無一個系統的休閑農業景區展示、推薦平臺。相比較而言,法國的遠程全景模擬、網絡預售,德國和荷蘭的國際聯合推廣都非常值得我們學習。

  從休閑農業產業發展的角度而言:以高科技與精準農業助推休閑農業產業發展。在歐洲的休閑農業景區隨處可見高科技設備與精準農業。我國的休閑農業尚處于比較粗放的階段,雖然休閑農業的經營本身就是環境友好和可持續發展的,但只有與高科技結合,才能更好地發揮其環境友好、節能、綠色、可持續發展的價值與作用。

  要整合優化與延伸發展休閑農業產業鏈。歐洲地區的休閑農業產業鏈上下游都已實現整合優化、延伸發展。其產業鏈已經開始走向多產業、多企業協同合作的模式。相比較而言,國內的休閑農業景區大多還處在“自給自足”的階段,上下游產業鏈的有待于進一步整合優化并延伸發展。

  從社會發展的角度而言:更精細地細分市場,更好地滿足游客需求。休閑農業旅游市場上的游客數量非常龐大,并且不同的游客又有著不同的旅游目的和喜好。拿法國來說,其“休閑農場”這一種方式又可細分為九種形式,能夠非常精準地滿足游客的需求。我國的休閑農業還處于大而全的探索階段,特色化經營有待于進一步提升和發展。

  要基于休閑農業經營助推社會可持續發展。休閑農業的發展本身就是對大農業資源的整合優化,其經營勢必也會助推可持續發展。歐洲國家的休閑農業經營者已經有計劃地去反哺國家能源,去引導和助推可持續發展。這也是我國經營者未來被期望的高度。

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