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郭帆(GuoFan)

北京山合水易機構 董事長兼總裁

北京山合水易規劃設計院 院長

高端休閑度假產業規劃專家

《中國旅游報》、《農民日報》專欄作家

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經濟型酒店、主題酒店與特色酒店的區別

作者:山合水易研究中心 | 來源:原創 | 時間:2014-09-01 | 關鍵詞:主題酒店 特色酒店 經濟型酒店

主題酒店

  主題酒店

  經濟型酒店源自美國

  經濟型酒店也叫有限服務型酒店,起始于美國,著名的品牌有Holidayinn、Ramadainn、AmerisuitesDaysinn、Motel6、Bestwestern等。這類酒店的地理位置大部分位于城市邊緣、高速公路兩旁,在公路邊均有很明顯的標志,15分鐘的車程范圍內,均有餐館、購物中心、加油站或社區等。據美國酒店業協會統計數字表明,營業收入排在全美零售業第三位的經濟型酒店達5.39萬家,占酒店市場份額的70%。經濟型連鎖酒店的收入占美國酒店業收入的64%。 一般分為吸煙房和無煙房,房間干凈、整潔,硬件設施保養得很好而且有效,可以和國內三四星級酒店客房相媲美,規模和硬件設施要高于汽車旅館(Motel)。大堂很小,地面一般是由地毯或磁磚鋪成,有一個很小的休息區和一個提供早餐的咖啡廳。酒店通常有一個較小的室內游泳池和健身房。

  在美國經濟高度社會化分工的前提下,這類酒店經營非常成功,形成了許多管理特點:

  1、市政配套、社會化程度高。電力、熱力專業維修均由社會來配套。無需有龐大的工程維修部(另外酒店硬件設施、設備在投資時一次性到位,質量有保證,且自動化程度高)。

  2、社會治安好,所有的酒店沒有圍墻、防盜窗(如果有防盜窗,說明這一地區治安不好,也許就不會有客人來了)。無需設置24小時值班的保安部。

  3、餐飲只提供早餐,而且是由供應商直接提供,無需設置餐飲部。

  4、這些酒店均隸屬于大型的酒店連鎖集團,由集團總部為其提供強大的技術支持,包括人力資源、市場營銷、工程維修、質量檢查、行業咨詢等,也為其節約了一部分專業管理人員。

  主題酒店與特色酒店

  主題化、特色化是二十一世紀酒店發展的潮流,2001年10月,以意大利水城威尼斯文化與民俗為載體的深圳威尼斯皇冠假日酒店的試營業,標志著在中國酒店業正式開始引入主題酒店或特色酒店的概念。主題化、特色化一時成為中國酒店業普遍關注的熱點。目前一個普遍的現象是許多人習慣將主題酒店和特色酒店等同起來看待,甚至一些人習慣使用“主題特色酒店”的概念。然而什么是主題酒店?什么是特色酒店?二者各自的內涵是什么?有什么區別與聯系?只有搞清楚這些基本問題,中國的主題酒店和特色酒店的建設才能健康發展。

  實際上,主題酒店和特色酒店是兩個既相聯系又相區別的概念。

  一、 主題酒店一定是特色酒店

  獨特性、新穎性、文化性是主題酒店和特色酒店生存與發展的基礎從這個層面而言,主題酒店和特色酒店具有同質性,二者都具有以下的特征:

  第一、鮮明的文化特色

  二者都通過引入人類文明的某些基因使酒店從外型的建筑符號、裝飾藝術,到內涵的產品組合、服務品位能夠與傳統酒店產生差異,形成特色,對消費者的視覺感官、心理體驗造成沖擊,即利用文化的力量取得市場競爭的最終勝利。需要注意的是,這里所說的文化是一種廣義的概念,包含了人類物質文明與精神文明的全部。

  第二、張揚的個性特征

  和傳統酒店相區別,主題酒店與特色酒店注重差異性地營造,力求在酒店建設、產品設計與服務提供各方面創新、出奇,因而突破千店一面的傳統格局,張揚酒店的個性特征是主題酒店與特色酒店追求的一種效果。

第三、高質量的消費對象由于具有鮮明的文化特色與個性特征,除少部分的獵奇者以外,吸引來的消費者絕大多數是對生活有較高品位的客人,體味特色,感受氛圍成為他們購買酒店產品的重要動機。酒店實際上成為愛好相同、興趣接近、具有共同語言的人群集聚地。人們到此消費,除滿足基本的生理需求外,更注重精神上的享受與共鳴。

  二、特色酒店不一定是主題酒店

  目前許多酒店以特色餐廳、特色客房、特色酒吧、特色裝飾風格取得了“特色”的地位,但這些酒店只能稱為特色酒店,而不能被視為主題酒店。二者的差異表現在:

  第一、地域化 特色酒店的文化取材可以古今中外、包羅萬象,凡是人類文明的結晶均可成為選擇的目標。主題酒店的主題則一定是與酒店所在地地域特征、文化特質具有密切聯系的內容。

  第二、體系化 特色酒店文化的引入可以局限在飯店的某一局部、某一環節,在一座酒店中也可以表現不同的文化內容。主題酒店則強調酒店整體的主題化,必須圍繞主題構建完整的酒店體系,酒店硬件到軟件的設計與組合應該圍繞統一的主題開展,各功能區、各服務細節應能為深化和展示同一主題服務。即是說,圍繞同一核心內涵,利用酒店的全部空間和服務來營造一種無所不在的主題文化氛圍。

  第三、時效性 由于獨特與新穎,特色酒店能夠形成一種轟動效應,但與主題酒店相比較,卻呈現出明顯的生命周期。因為地域化的不足,所形成的特色無法和酒店所在地的城市精神有機融合,品牌化力量受到削弱;由于體系化的不足,特色缺乏強有力的支撐系統,功能的影響力受到限制。因此,特色極易被模仿和復制,隨著同質競爭者的不斷出現和顧客的消費疲勞,特色成為一種共性,產品便走到了它的生命周期。

  三、主題酒店與特色酒店的定義

  根據上述分析,所謂特色酒店是指通過引入獨特的自然、文化資源以及現代科技成果賦予酒店外型、氛圍或者服務產品某種與傳統酒店相區別,能夠給消費者帶來獨特感受的酒店。主題酒店則是指以酒店所在地最有影響力的地域特征、文化特質為素材,設計、建造、裝飾、生產和提供服務的酒店,其最大特點是賦予酒店某種主題,并圍繞這種主題建設具有全方位差異性的酒店氛圍和經營體系,從而營造出一種無法模仿和復制的獨特魅力與個性特征,實現提升酒店產品質量和品位的目的主題文化酒店發掘的實踐探索打造主題酒店,不僅僅是一個經營理念或經濟實力的問題,其實更為重要的是一個文化跨越的問題。

  主題既定,建筑風格,空間構想即是文化載體,當然,對一個事物的感知不僅有事物對感官的刺激,更重要是超越感性的挖掘。

  A、主題文化酒店需要西方文化的活力與中華文化的沉穩相結合,更需要注入時代的基因。 把握好傳統文化的資源利用,注重文學、藝術、風俗、禮儀的內在熏陶和視覺魅力,這是走向專業化、深層次、高水平的大趨勢。

  B、主題的選擇應根據酒店的地理位置、經濟、人文特色及歷史淵源而定,并非所有企業都能找到主題。不要強行硬造主題文化,徒增笑柄。比如在成都平原確定《西游記》或梁山泊主題之類,或是膚淺的理解主題文化酒店,掛幾幅淺薄的中國畫摹品、擺幾件工藝品,自認就屬主題文化酒店范疇都是成不了氣候的。

  C、主題確定后,如何演繹主題是一個很嚴肅、重要的問題。主題文化不是一種名牌、時尚、物質,不是一種表層的文化現象,而是一種深層次的精神享受。振興中國文化只有突顯民族文化,才能立于民界文化之林。中國文化博大精深,中國自然景觀豐富多姿,特色各異,我期待一個以發掘和宏揚中華文化、地域文化為目標的主題文化酒店發展新時期的到來,期待全國更多的有識之士投身到主題文化酒店的建設中來。

  山合水易機構

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