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郭帆(GuoFan)

北京山合水易機構 董事長兼總裁

北京山合水易規劃設計院 院長

高端休閑度假產業規劃專家

《中國旅游報》、《農民日報》專欄作家

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農莊的作物到底怎么合理設計安排?日本靠這一個方法大獲成功!

作者:山合水易 | 來源:山合水易規劃設計院 | 時間:2017-04-14 | 關鍵詞:農莊,酒莊規劃,酒莊設計,農莊規劃設計

不知大家有沒有發現,在超市的進口貨架上,產地為“日本”的商品,就連蔬菜都精美的跟禮品一樣。或許會有人說,因為出口才做成這個樣子吧。但事實還真不是——在日本,無論種植何種作物,日本農民都能有著“繡花”般的細心與精致。在一些地區,花圃還要精細,就像花卉盆景展示園一樣。

因此,稱日本農業為“觀光農業”、“旅游農業”并無夸大之嫌。在中國,農業的產業化、旅游化發展的好像總是少了那么點味道,若是往深了想,我們欠缺的或許就是農業的精細程度不夠,而這一點對做農莊來說,可謂是有著十分關鍵的作用了。今天咱們就來分析一下,日本的農產品究竟是個什么商業模式?這對我們的農莊建設有什么借鑒之處?

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其實重點就一個——種植格局的單一專業化

在日本,農業生產的專業分工十分明確。日本農業生產的專業分工十分明確。一個地區有一個地區的產業特色,一個農戶有一個農戶的主導產品,優勢互補,相互依存,共同構建起了日本農業經濟的整體框架。

日本農戶的專業化生產格局更為明顯。一般來說,日本的農民都是專業戶,種草莓的都種草莓,種番茄的都種番茄,種鮮花的都種鮮花。一般農戶全年只生產1~2個品種,最多不超過3個品種,而且生產的產品幾乎全部為商品,農產品的商品率極高。

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這對我們的一些較大農莊、想要發展旅游的鄉村有著很強的借鑒意義——將農莊周邊或鄉鎮中的村民聯合起來,進行一個明確的分工,比如甲家負責種番茄、乙家負責種黃瓜,待成熟后,按照簽訂的數量收購,并進行相應處理:清洗、劃分成份,同時標注來源,比如四個番茄放在一個小竹筐中,貼上標簽:由本村甲某種植、質量可溯源。

這樣一來,也體現了整個鄉村旅游系統中農產品的專業性,同剛剛從地里摘下、還帶著泥的產品相比,同樣是綠色安全的,但更有“城市賣相”。

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若是發展到一定規模農莊,可以推出“精品化”“稀有化”的農產品——不求數量,但求質量。

比如日本的片山蘋果園,號稱日本唯一通過歐洲零售業公會對農產品進行嚴格認證的果園,一棵蘋果樹只留40~50個果子,果農每天要“轉球”,讓陽光均勻照射蘋果;收獲后,按5個標準分等;一摘下來立刻保存在0度的冷庫,運輸過程溫度控制在2度。從種植到售賣,每一個環節都十分精確。

此時,購買這類產品的顧客已經不單單是買的蘋果本身,他們所追求的更是蘋果所包含的社會意義——一枚果子中所蘊含的匠人精神、上流社會的高階品味。既然如此,即便有著高昂的價格,仍然會打開市場。

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