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郭帆(GuoFan)

北京山合水易機構 董事長兼總裁

北京山合水易規劃設計院 院長

高端休閑度假產業規劃專家

《中國旅游報》、《農民日報》專欄作家

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中國酒莊崛起之路(下)--酒莊發展文化篇、發展模式篇

作者:山合水易研究中心 | 來源:原創 | 時間:2014-02-21 | 關鍵詞:酒莊規劃 休閑旅游度假 酒莊綜合體

  導讀:近十年來,我國葡萄酒市場成熟度和市場容量與十年前相比已經發生了深刻改變,無論是產業規模還是產品質量,也發生了很大進步,承載著葡萄酒品質的酒莊也開始豐富起來,酒莊的快速發展導致了一系列亞健康現象……

  中式酒莊

  三、看酒莊文化:我國是葡萄酒起源國家之一

  葡萄酒一直被國人視為"洋酒"、"外來文化的產物",但山合水易研究發現,最原始的"酒"是將野生漿果經過附在表面的野生酵母菌發酵而成的果酒,即"猿酒"("猿酒"是指猿猴在采摘野果時殘留下來的,或者丟棄在山間的野果經過野生微生物發酵后形成的酒),而我國是世界人類和葡萄起源中心之一,因而,葡萄酒并不是外來酒,而我國實際上是世界葡萄酒的起源國家之一。

  因此,我們必須增強民族自信心,葡萄酒文化并非舶來文化,在我國有很深遠的歷史。在葡萄酒產業的發展中,我們不僅要做好葡萄酒酒莊規劃,還要深度挖掘葡萄酒文化,釀造獨具特色的葡萄酒。我國葡萄酒文化歷史悠久,要深入研究,打造出具有文化背景的好產品。我國的葡萄酒業發展要走自己的路,我們不去模仿,也無需"裝樣子",發展自己的特色,有中國的味道,用科技化、標準化和專業化的基礎酒莊規劃,與特色的傳統酒莊文化來影響消費者。

  四、看酒莊發展模式:創新、多元化

  相比我國各領域的消費增長趨勢,旅游消費同酒莊投資一樣炙手可熱,將旅游與酒莊結合起來,不僅能夠促進酒莊文化推廣、酒莊酒品牌傳播,也能促進酒莊自身經濟發展,酒莊與旅游結合成為投資的絕佳商業模式。

  山合水易研發多種酒莊發展模式,將酒莊發展與休閑旅游深度結合,為酒莊的發展提供了創新思路。酒莊多元化發展模式主要包括:酒莊生活體驗園、酒莊文化產業園、酒莊綜合體等。

  酒莊生活體驗園:

  酒莊生活體驗園

  酒莊生活體驗園是通過延伸酒莊范圍,針對不同客戶群,在原有的酒莊基礎范圍內,向外擴建建筑群,這些建筑群的主要功能是為休閑旅游度假者提供住宿、餐飲接待等功能,針對高端客戶群也可以設立小酒莊、高檔餐飲宴會廳等,以使旅游者隨時參觀葡萄生長、品嘗葡萄酒、參觀酒莊酒加工制作過程等。

  酒莊文化產業園:

  酒莊文化產業園

  酒莊文化產業園是將酒莊功能與酒文化博覽功能相結合,以酒莊作為基礎進行酒文化博覽宣傳,推廣酒文化的同時加入互動游樂項目,將酒莊酒文化、品牌成功推廣。

  酒莊綜合體:

  酒莊綜合體

  酒莊發展將呈現多元化,不僅僅局限于單一項目和同一附加項目。在酒莊的基礎上,加入運動項目,以酒文化為起點,在酒莊周邊合適區域建設高爾夫球場、馬術聯系成為高端旅酒文化項目;以酒莊為核心區域,在周邊建設農場,將農莊與酒莊充分融合,設置鮮食采摘,市民農場等;以酒莊為中心,在其周邊打造酒文化商業街,建設世界高級酒集散市場,促進酒文化傳播等。

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